葱姜蒜末煸香，加入汤、盐、料酒等 调料调好口味，倒入滑熟的鳝丝、豆 芽、韭菜段，翻锅淋入香油，撒白胡椒

【菜名】熘鲫鱼　　
【所属菜系】全部
【特点】
【原料】鲫鱼,油,鸡汤、酱油，料酒、白糖、醋、味番茄汁.
【制作过程】鲫鱼治净，两面剞上花刀，搌干，拍粉，入油锅炸成金黄色捞出。
勺内留底油，用葱末、姜末、蒜末炝锅，放入炸热的鲫鱼，放入用鸡汤、酱油，